Lisa Elmqvist 300 recept

Liten tartar på färsk och rökt lax.

Varje gång man gör denna urenkla förrätt undrar man varför man inte gör den oftare. Använd den rökta laxen som inte gick åt på julbordet.

Till 4 personer behöver du:

200 g benfri laxfilé 1 citron eller lime
200 g rökt lax 2 msk forellrom
peppar 2 msk crème fraiche
ev salt 4 skivor rostat bröd
Till servering:
gröna blad

Så här gör du:

1

Kör laxen i mixer eller matberedare till grovt hack. Krydda med nymalen svart- eller vitpeppar samt kanske lite extra salt.

2

Fördela de gröna bladen på fyra assietter. Lägg upp tartaren som en liten biff på varje tallrik. Lägg en klyfta citron eller lime bredvid. En liten klick forellrom och crème fraiche är gott till tartaren samt en skiva rostat bröd.