Lisa Elmqvist 300 recept

Kaviarströmming.

Kaviarströmming är en trevlig strömmingslåda. Den kan serveras varm direkt ur ugnen eller lagas i förväg, kylas ner och serveras kall.

Till 4 personer behöver du:

600 g strömmingsflundror vitpeppar från kvarn
3 msk kaviar (orökt) 2 msk smör
2 msk finskuren gräslök ½ dl kaviar
2 msk hackad dill 2 krm salt
2 msk hackad gul lök 2 ½ dl vispgrädde
1 äggula 1 msk ströbröd

Så här gör du:

1

Bred ut strömmingsflundrorna med skinnsidan ner. Blanda samman orökt kaviar, gräslök, dill, lök, äggula och peppar. Fördela fyllningen över flundrorna och rulla ihop dem.

2

Smörj ett ugnssäkert fat med hälften av smöret och placera ruladerna tätt med skarven ner på fatet.

3

Blanda grädden med vanlig kaviar och lite salt och häll över ruladerna. Fördela ströbrödet och klicka sedan av resten av smöret jämnt över fatet. Grädda 15–20 minuter i 200°.