Lisa Elmqvist 300 recept

Stekt rödspätta med kapris och rödbetor.

Många fiskälskare anser att det är ett helgerån att dra skinnet av spättan, och visst finns det mycket smak just under skinnet. Gör som du själv tycker är bäst med skinnet, mjöla fisken och stek den i gott smör. Bjud kokt potatis till och citronklyftor att pressa över fisken.

Till 4 personer behöver du:

4 portionsspättor
salt 3 msk finhackade rödbetor
peppar från kvarn 2 msk finhackad kapris
4 msk vetemjöl tillbehör:
4 msk smör kokt potatis
3 msk finhackad ättiksgurka citronklyftor

Så här gör du:

1

Krydda fiskarna med salt och peppar. Vänd dem i mjöl.

2

Lägg smör i en stor stekpanna och stek fiskarna när smöret är ordentligt brynt. Stek på hög värme, ca 6 minuter på varje sida.

3

Lägg upp de knaprigt stekta fiskarna på varma tallrikar. Fräs gurkhack, rödbetor och kapris i steksmöret och fördela det över spättorna.