Lisa Elmqvist 300 recept

Lasagne på rökt lax och bladspenat.

Lax och spenat passar väldigt bra ihop. I den här rätten samsas de ihop med bèchamelsås och ost. Färska örter som du kan använda är till exempel dill, persilja, gräslök, timjan eller oregano.

Till 4 personer behöver du:

1 paket lasagneplattor ostsås:
2 liter färsk bladspenat eller 50 g smör
500 g fryst bladspenat 3-4 msk mjöl
200 g rökt lax i skivor 1 liter standardmjölk
svartpeppar 2 dl riven hushållsost
en näve färska örter salt och vitpeppar

Så här gör du:

1

Ostsås: Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet och vispa kraftigt så det blandar sig, det får absolut inte bränna fast. Häll på lite mjölk i taget och låt det koka upp, vispa ur alla klumpar innan du häller på mer mjölk. Vispa noga tills såsen är slät och lagom tjock. Krydda såsen med salt och vit-peppar, rör ner nästan all riven ost och blanda tills det smält. Är såsen för tjock kan den spädas med lite mer mjölk.

2

Sätt ugnen på 200°. Smörj en ugnssäker form. Varva med lite sås och ett lager spenat, därefter ett lager lax och sist ett lager lasagneplattor. Krydda gärna laxen med nymalen svartpeppar och ett lager färska örter. Ovanpå lasagneplattorna kommer så ett lager ostsås. Lägg ännu ett varv av spenat, lax och plattor och toppa med ostsåsen.

3

Grädda lasagnen i 30 minuter, täckt med aluminiumfolie. Ta bort folien, strö på den sista osten och grädda alltsammans i ytterligare 10 minuter eller tills osten fått fin färg.