Lisa Elmqvist 300 recept

Tartar på färsk lax med laxrom.

Pröva det här om du gillar lax. En härlig förrätt eller aptitretare. Ställ fram crème fraiche och nyvärmt vitt bröd, rostat bröd eller sprödvärmt knäckebröd på bordet att ätas till. Livsmedelsverket rekommenderar att lax som ska ätas utan tillagning ska ha varit djupfryst i två dygn.

Till 4 personer behöver du:

400-500 g skinnfri filé av färsk lax 4 stora dillvippor
4 msk laxrom, ca 50 g 1 citron i klyftor
vitpeppar, grovmalen från kvarn crème fraiche till servering
hackad rödlök

Så här gör du:

1

Putsa bort allt brunt från laxen och skär den med vass kniv i små tärningar. Blanda försiktigt med laxrommen eller lägg dem bredvid varandra i var sin hög.

2

Portionera ut rättvist på fyra tallrikar. Forma högen som en liten biff om du känner för det.

3

Mal rejält med vitpeppar över och dekorera med hackad rödlök, dillvippa och citronklyfta.