Lisa Elmqvist 300 recept

Smörstekt forell.

Forell är namnet på tillagad bäcköring, öring eller regnbåge. Originalet bäcköring är en gastronomisk upplevelse. Odlad regnbåge i portionsformat hittar du fiskdisken. Servera med nykokt potatis och citronklyftor.

Till 4 personer behöver du:

4 portionsstora regnbågar 2 msk finhackad persilja
salt, svartpeppar Till servering:
vetemjöl citron
smör kokt potatis

Så här gör du:

1

Rensa och skölj fiskarna, behåll huvudet men ta bort gälarna.

2

Krydda fiskarna runt om med salt och peppar. Vänd dem i mjölet. Stek i rikligt med smör ca 4–5 minuter på varje sida eller tills de är helt genomstekta.

3

Ta upp fiskarna och lägg dem på ett uppläggningsfat. Fräs upp en stor klick smör i pannan tillsammans med persiljan och häll över fiskarna. Servera genast.