Lisa Elmqvist 300 recept

Avokado med rökt fisk.

Det här receptet, som kommer från Ghana, blir en god förrätt som du kan förbereda, röran av rökt fisk blir bara bättre av att stå till sig i kylen några timmar. Avokadorna delar man däremot i sista stund så att de inte hinner mörkna.

Till 4 personer behöver du:

250 g böckling eller rökt makrill ½ tsk chilipulver
4 hårdkokta ägg 1 msk pressad lime eller citron
1 msk mjölk 3 msk olivolja
2 krm salt 4 avokador
1 krm socker

Så här gör du:

1

Skala äggen och dela vitan från äggulan. Finhacka äggvitan.

2

Mosa äggulan och rör i mjölk, salt, socker, chilipulver och lime eller citron. Rör i oljan, lite i taget, och blanda i fisken och äggvitan. Hit kan rätten förberedas.

3

Dela avokadorna precis före servering och ta bort kärnorna. Lägg på en rejäl klick av fiskröran. Servera med limehalvor eller citronklyftor.