Lisa Elmqvist 300 recept

Midsommarsallad.

Matjessill är traditionell midsommarmat. Här serveras den tillsammans med ljummen färskpotatis i en läcker sallad. Enklare – och godare – kan det knappast bli. Bra mat som går att förbereda i god tid för många gäster.

Till 4 personer behöver du:

4 matjesfiléer 20 sallatsblad
12 färskpotatisar ½ dl gräddfil
2 mogna tomater ½ dl crème fraiche
2 hårdkokta ägg finklippt gräslök

Så här gör du:

1

Skrubba potatisarna och koka dem mjuka. Skär matjesfiléerna i mindre bitar, tärna tomaterna och klyfta äggen. Skär potatisarna i tärningar.

2

Fördela sallatsbladen på fyra tallrikar och lägg på matjessill, tomater, äggklyftor och potatis.

3

Blanda samman gräddfil och crème fraiche till dressingen och ringla den över salladen. Strö klippt gräslök över.