Lisa Elmqvist 300 recept

Gubbröra med knäckebröd.

Gubbröra är en fin gammal smörgåsbordsrätt som fått en renässans på senare tid. En utmärkt förevändning för en öl och varför inte en snaps. Röran ska vara nygjord och kall. Servera som inledning till middagen eller som vickning.

Till 4 personer behöver du:

4 hårdkokta ägg 2 msk finklippt persilja
12-16 ansjovisfiléer 2 msk finklippt gräslök
2 äggulor 4 tsk löjrom
2 msk finklippt dill dillvippor och knäckebröd

Så här gör du:

1

Hårdkoka äggen, kyl, skala och hacka dem. Hacka ansjovisfiléerna.

2

Blanda precis före serveringen de hackade äggen med de råa äggulorna. Vänd ner ansjovis, dill, persilja och gräslök.

3

Servera röran kall med knäckebröd eller kavring och garnerad med fräscha dillvippor, löjrom och sommarens sallad.