Lisa Elmqvist 300 recept

Matjessill med brynt smör.

Den fina smaken i matjesfilé måste inte nödvändigtvis lockas fram med gräddfil. Pröva som omväxling att slå hett brynt smör över kall fin filé. Du kommer att bli överraskad. Som förrätt räcker en filé per person, till huvudrätt går det lätt åt två.

Till 4 personer behöver du:

4 fina matjesfiléer 1 knippa dill/gräslök
1 medelstor rödlök 4 msk smör

Så här gör du:

1

Skala och hacka rödlöken. Hacka gräslöken och dillvipporna (stjälkarna läggs i potatiskoket). Låt filéerna rinna av och lägg upp dem på tallrikar.

2

Bryn smöret gyllenbrunt i stekpanna på medelvärme utan att bränna det. Häll det heta smöret över filéerna. Lägg på rödlök, dill och gräslök. Servera genast med nykokt potatis.