Lisa Elmqvist 300 recept

Böckling med kapris.

Böckling är den perfekta sommarmaten. Rökt fisk har längre hållbarhet, och så är det så lätt att snabbt svänga ihop något gott av ett par böcklingar. Sommarmat när den är som bäst.

Till 4 personer behöver du:

4 böcklingar ½ dl kapris
½ purjolök 1 rå äggula
2 inlagda rödbetor malen svartpeppar

Så här gör du:

1

Rensa och filea böcklingen. Strimla purjon. Hacka rödbetorna.

2

Fördela böcklingfiléerna på fyra tallrikar. Lägg purjo, rödbetor och kapris ovanpå böcklingen. Toppa med en rå äggula. Mal svartpeppar över. Tips: Så här gör du gubbröra på böckling: Rensa och filea böcklingarna. Hacka dem. Hacka 2 hårdkokta ägg. Finhacka 1 liten gul lök. Mosa hummeransjovis från 1 liten burk. Lägg hacket i en bunke. Rör samman 2 msk majonnäs med 1 rå äggula. Vänd ner i hacket. Krydda med svartpeppar. Servera som tilltugg till knäckebröd eller på en skiva kavring.

3

Array