Lisa Elmqvist 300 recept

Stekt makrill med krondillssås.

Makrillens lite feta smak är mycket god tillsammans med den lena och lite syrliga krondillssåsen. Servera med fördel rätten en ljummen sommarkväll med nykokt färskpotatis.

Till 4 personer behöver du:

4 portionsfiléer av makrill 3 dl grönsaksbuljong
1 dl vetemjöl 50 g smör
smör att steka i salt och malen vitpeppar
Till såsen: Till servering:
4 krondillskvistar kokt potatis

Så här gör du:

1

Skär av dillkronorna från kvistarna och lägg undan 20 små till garnering. Hacka resten grovt. Koka hacket i buljongen i 15 minuter. Sila bort stjälkarna.

2

Mixa buljongen och smöret i tillsammans med de sparade småkronorna. Krydda med salt och nymalen vitpeppar. Håll varmt i en kastrull.

3

Vänd makrillfiléerna i vetemjöl och krydda med salt och peppar. Stek i medelvarm panna. Servera med krondillssåsen och kokt potatis.