Lisa Elmqvist 300 recept

Laxfyllda pastarullar.

Paket är alltid trevligt. Den som ska äta får ett överraskningsmoment i måltiden. Gästen blir säkert nöjd när det som göms är en välsmakande fyllning med bland annat rökt lax.

Till 4 personer behöver du:

500 g färska lasagneplattor Béchamelsås:
400 g skivad, rökt lax 2 msk smör
1 purjolök 4 msk vetemjöl
4 dl riven ost 5 dl mjölk
salt och malen vitpeppar 1 citron
salt och malen vitpeppar

Så här gör du:

1

Béchamelsås: Smält smör i en kastrull och rör i vetemjöl. Stäng av plattan och låt det dra ett par minuter. Rör då och då så att det inte blir brunt eller bränner fast. Tillsätt under omrörning mjölk, salt och några varv vitpeppar från kvarn. Låt såsen småkoka 10–15 minuter. Tvätta citronen noga. Riv skalet fint och pressa ut saften. Koka upp béchamelsåsen, tillsätt citronsaft och finrivet skal.

2

Sätt ugnen på 175°. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Lägg ut lasagneplattorna på en plan yta. Lägg på laxen, hälften av den rivna osten och strimlad purjolök. Krydda med salt och peppar. Rulla ihop plattorna och skär i 5-cm-bitar.

3

Lägg pastan på ett ugnssäkert fat och häll över béchamelsåsen. Strö över resten av den rivna osten. Gratinera i 20 minuter.