Lisa Elmqvist 300 recept

Rågbröd med böcklingröra.

Böcklingröra passar bra att servera som förrätt på en skiva rågbröd eller som tilltugg till ett glas öl.

Till 4 personer behöver du:

4 skivor rågbröd salt och malen vitpeppar
bordsmargarin 4 sallatsblad
6 böcklingar 1 dl pickles
2 hårdkokta ägg bladpersilja
1 ½ dl majonnäs

Så här gör du:

1

Rensa böcklingarna och spara fyra fina filéer. Mosa resten av böcklingköttet med en gaffel. Skala äggen och skiva dem. Spara fyra fina äggskivor och hacka resten. Blanda samman mosad böckling, hackat ägg, majonnäs, salt och peppar.

2

Bre brödskivorna och lägg sallatsbladen på dem. Fördela böcklingröran och lägg en äggskiva ovanpå. Rulla de sparade böcklingfiléerna och placera dem ovanpå äggskivan. Toppa med pickles och dekorera med bladpersilja.