Lisa Elmqvist 300 recept

Nils-Emils laxpudding.

Har du inte rimmad lax kan du ta färskrökt, det blir lika gott. Det här är en rätt som dessutom smakar lika bra uppvärmd. Smält smör hör till, och något gott bröd.

Till 4 personer behöver du:

300 g rimmad lax eller laxöring 1 krm vitpeppar
600 g kokt, kall potatis (7-8 st) 2 msk finhackad dill
2 gula lökar 1 msk ströbröd
4 ägg 2 msk smör
4 dl mjölk

Så här gör du:

1

Finstrimla laxen. Skala potatis och lök och skär dem i tunna skivor. Fräs löken i lite av smöret tills den blir mjuk, men utan att den tar färg. Sätt ugnen på 225°.

2

Varva potatis, lax och lök i en smord ugnssäker form. Vispa upp äggen och tillsätt mjölk, vitpeppar och dill. Häll äggblandningen i formen, sikta över ströbröd och klicka på lite smör.

3

Grädda i ugnen i ca 35 minuter. Servera med smält smör.