Lisa Elmqvist 300 recept

Grekisk sallad med sardeller och solmogna tomater.

Leta efter riktigt solmättade tomater när den här salladen ska tillagas. Lite gyllengrön olivolja är all dressing som behövs för att smaken ska bli den rätta.

Till 4 personer behöver du:

4 plommontomater 20 oliver
1 gurka 300 g fetaost
2 paprikor ½ dl olivolja
1 rödlök 1 tsk oregano
blandad sallat salt
3 sardellfiléer

Så här gör du:

1

Skär tomaterna i 8–10 klyftor. Skala gurkan och skär den i 5 mm tjocka halvmånar. Skär paprikorna och löken i tunna ringar.

2

Blanda samman grönsakerna och sallatsbladen med sardellerna och oliverna, tillsätt fetaosten i bitar och blanda försiktigt.

3

Lägg upp salladen på ett stort fat eller på portionstallrikar. Fördela oljan över salladen, strö på oregano och salta eventuellt. Bjud ett nygräddat lantbröd till.