Lisa Elmqvist 300 recept

Linguine med musslor och bläckfisk i vitt vin.

En smak av Medelhavet direkt hem i köket. Den här rätten är mycket snabblagad och även trevlig att bjuda på. Kanske efter jobbet?

Till 4 personer behöver du:

350 g linguine-pasta 1 knippa färsk basilika
400 g färska blåmusslor 2 msk olivolja
100 g calamares 4 dl vitt vin
1 gul lök 4 dl grönsaksbuljong
2 vitlöksklyftor salt och malen vitpeppar
1 morot Till servering:
1 palsternacka 1 citron
1 knippa persilja

Så här gör du:

1

Rengör musslorna. Kasta de som inte stänger sig när du knackar dem lätt mot bänken. Skala och hacka löken och vitlöken fint. Skala moroten och palsternackan, tärna dem fint. Hacka persilja och basilika.

2

Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet.

3

Fräs lök, vitlök, morot och palsternacka i olivolja. Häll i musslor och bläckfisk och fräs några minuter. Slå över vitt vin och buljong. Krydda med salt och peppar. Låt småputtra i 5 minuter. Kasta de musslor som inte öppnat sig. Vänd ner hackad persilja och basilika och servera musslorna med den nykokta pastan och citronklyftor.