Lisa Elmqvist 300 recept

Fisk i folie.

Beräkna ca 250 g orensad fisk, exempelvis regnbåge, per person. Använder du filéer eller portionsbitar räcker det med 150 g per person. Servera fisken med nykokt potatis, gärna extra smält smör och riven pepparrot vid sidan om.

Till 4 personer behöver du:

600 g fiskfilé eller 1 kg hel fisk 1 msk smör
1 gul lök dill
3 tomater salt och malen vitpeppar
1 purjolök 4 folieark
2 vitlöksklyftor

Så här gör du:

1

Sätt ugnen på 200°. Skala och skiva löken, tärna tomaterna skölj och ansa purjon och strimla den.

2

Bred ut foliearken på arbetsbänken och lägg fisken mitt på. Fördela lök, tomater och purjo ovanpå fisken, pressa över vitlök, lägg på en klick smör och en kvist dill. Krydda med salt och peppar. Vik noga ihop paketet så det blir tätt.

3

Lägg foliepaketet i en långpanna och stek det i ugn i 200°. Beräkna stektiden till 20 minuter för fiskbitar, 30 minuter för mindre hela fiskar, 40 minuter för lite större och 50–60 minuter för hela laxbitar.