Lisa Elmqvist 300 recept

Fiskburgare med gräslökssås.

Den här fiskburgaren har vuxen smak men kan säkerligen bli en favorit även bland familjens barn och ungdomar. Fiskburgare med kaviardressing är hursomhelst ett utmärkt alternativ till de flesta fiskrätter. Servera antingen med kokt potatis eller med grillat hamburgerbröd och klassiska tillbehör.

Till 4 personer behöver du:

600 g benfri sej- eller torskfilé Dressing:
1 knippa gräslök 3 dl gräddfil
2 äggulor 2 msk kaviar
salt och malen vitpeppar 1 msk hackad dill
neutral olja till stekning 1 msk finskuren gräslök
salt och malen vitpeppar

Så här gör du:

1

Grovhacka fiskfilén med en stor kniv eller kör den i mixer. Klipp eller hacka gräslöken och blanda med färsen. Tillsätt äggulorna och smaka av med salt och peppar. Forma färsen till burgare.

2

Blanda gräddfil, kaviar, dill och gräslök samt smaka av med peppar och eventuellt salt.

3

Grilla eller stek burgarna gyllenbruna och saftiga. Servera med dressingen.