Lisa Elmqvist 300 recept

Laxros.

Lax och skaldjur är alltid populärt som förrätt. Denna eleganta ros av rökt lax fylld med räkor och champinjoner är faktiskt riktig smalmat, trots att den serveras med dressing. Värt att tänka på om du eller dina gäster behöver räkna kalorierna.

Till 4 personer behöver du:

120 g rökt lax i tunna skivor dressing:
100 g skalade räkor 100 g lättmajonnäs
25 g hackade champinjoner ½ dl lättfil
strimlad sallat 1 dl chilisås
1 citron 2 cl torr sherry
¼ slanggurka peppar eller pepparmix
1 tomat

Så här gör du:

1

Vispa ihop majonnäs, lättfil, chilisås och sherry till dressingen. Krydda med peppar.

2

Lägg den strimlade sallaten på 4 tallrikar. Sno laxskivorna, en efter en, runt fingret till en ros. Placera dem på sallatsbädden.

3

Fyll laxrosorna med räkorna och de hackade champinjonerna. Häll dressingen över. Garnera tallrikarna med skivor av, citron, gurka och tomatklyftor före serveringen.