Lisa Elmqvist 300 recept

Marulk i sötsur sås.

Det här är en fiskrätt med kinesiska förtecken. Laga den gärna i wok. Du kan byta marulken mot någon annan fast fisk, som gös. Servera med kokt ris.

Till 4 personer behöver du:

400 g filé av marulk 2 ½ dl fiskbuljong
250 g broccoli 3 tsk maizena
4 msk rödvinsvinäger 1 citron
4 msk strösocker ½ dl neutral olja
1 ½ msk tomatpuré kokt ris
1 ½ tsk kinesisk soja
Array

Så här gör du:

1

Skär broccolin grovt. Blanda samman rödvinsvinäger, socker, tomatpuré, soja, fiskbuljong och maizena till såsen. Skär fisken i bitar stora som en halv tändsticksask. Pressa citronen. Häll citronsaften över fisken, blanda ordentligt. Ta upp bitarna och låt dem rinna av väl.

2

Låt oljan bli het i en wok eller panna. Lägg i fisken och stek den 2–3 minuter på varje sida. Lägg upp fisken på serveringsfat och täck med folie.

3

Fyll på en aning olja och lägg i broccolin. Fräs den under omrörning i 2–3 minuter. Häll såsen över broccolin i pannan och rör om tills den tjocknar. Häll sedan alltsammans över fisken.