Lisa Elmqvist 300 recept

Sherrysill.

En skvätt sherry och tomatjuice sätter smak på den här sillinläggningen. Sherrysillen ser trevlig ut på julbordet med sin röda färg. Och god är den, dessutom. Lagen behöver bara röras ihop, inte kokas.

Till 4 personer behöver du:

4 urvattnade sillfiléer 8 kryddpepparkorn
½ dl ättiksprit, 12 % 1 lagerblad
1 dl strösocker 2 msk torr sherry
1 ½ dl tomatjuice 1 finhackad rödlök
1 liten morot i skivor

Så här gör du:

1

Rör ihop ättikslagen av ättika, strösocker, tomatjuice och sherry. Rör ordentligt så att sockret löser sig. Krydda med kryddpeppar och lagerblad.

2

Lägg de väl avrunna sillfiléerna i lagen. Låt stå i kyl i minst 1 dygn.

3

Skär sillen i bitar och garnera med finhackad rödlök, morot och krossad kryddpeppar.