Lisa Elmqvist 300 recept

Smörstekt hel rödspätta med gräddkokt purjo.

Gräddkokt purjolök är ett underbart tillbehör till fisk! Smälter i munnen, vi lovar. Persiljesmör och kokt potatis passar att servera till.

Till 4 personer behöver du:

4 portionsspättor 8 medelstora potatisar
1 purjolök, ansad, sköljd 2 dl vetemjöl till panering
och fint skivad smör till stekning
2 dl grädde persiljesmör

Så här gör du:

1

Ansa, skölj och skiva purjolöken tunt. Koka den mjuk i grädden med lite salt på svag värme.

2

Koka potatisen mjuk, men pressa den inte förrän strax före serveringen.

3

Panera rödspättan i mjöl och salt. Stek den i medelvarm panna ca 15 minuter beroende på tjocklek. Prova att köttet släpper från benen på tjockaste delen.