Lisa Elmqvist 300 recept

Krondillssoppa med kräftstjärtar.

Passa på att laga den här soppan i kräfttider när det finns både kräftor och massor av krondill i affärerna (eller i ditt grönsaksland). Den här soppan blir en fin förrätt.

Till 4 personer behöver du:

1 liter mussel-/ fiskbuljong 50 g smör
12-16 skalade kräftstjärtar salt och malen vitpeppar
1 knippa krondill

Så här gör du:

1

Plocka alla topparna av krondillen. Spara de minsta till dekoration. Koka upp buljongen (använder du färska kräftstjärtar så låt dem koka i buljongen i 1 ½ minut, inte mer).

2

Mixa buljongen med dillkronorna och smöret. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.

3

Lägg de varma havskräftstjärtarna på värmda tallrikar tillsammans med dilltopparna till dekoration. Slå den heta buljongmixen över och servera genast.