Lisa Elmqvist 300 recept

Grillad laxfilé med dillhollandaise.

Lax, dill och hollandaisesås är en klassisk kombination. Har du en mixer eller matberedare gör du snabbt och enkelt din egen hollandaisesås. Färskpotatis och lättkokta sockerärter är goda tillbehör.

Till 4 personer behöver du:

4 laxskivor à 150 g 1 knippa dill, hackad
matolja till pensling 250 g smält smör
salt och malen vitpeppar saft av ½ citron
Dillhollandaise: salt
3 äggulor 1 nypa kajennpeppar
3 msk vatten

Så här gör du:

1

Sås: Kör äggulor, vatten, citronsaft, lite salt och kajennpeppar i matberedare på högsta hastighet i 15 sekunder. Sätt till det avsvalnade smöret i en fin stråle medan maskinen arbetar på högsta hastighet. Blanda slutligen i dillen och kör 10 sekunder på lägsta hastighet.

2

Krydda laxskivorna med salt och peppar och pensla dem med lite olja. Grilla dem i het grillpanna eller på träkolsgrill 3–4 minuter på varje sida.