Lisa Elmqvist 300 recept

Grillade örtforeller.

Det är fantastiskt hur mycket smak ett par kvistar färsk rosmarin hinner ge på ett par minuter. Servera fiskarna med örtagårdssås och kokt färskpotatis.

Till 4 personer behöver du:

4 urtagna portionsforeller (regnbåge) 1 dl majonnäs
färsk rosmarin 1 dl gräddfil
salt 2 msk finhackad inlagd gurka
peppar 1 msk finhackad kapris
olja finhackade färska örter

Så här gör du:

1

Fyll forellerna med rejäla kvistar färska örter. På bilden har vi använt rosmarin, men det går lika bra med timjan, oregano eller salvia. Krydda med salt och peppar på insidan av fisken.

2

Knyt ihop fiskarna med hjälp av krympt bomullsgarn på ett par ställen så håller fisken ihop bättre och är lättare att vända. Pensla fisken med olja, lägg på grillgaller eller halster och grilla 2 minuter på varje sida. Servera med örtagårdssås och kokt färskpotatis.

3

Örtagårdssås: Rör samman majonnäs och gräddfil. Rör ner gurka, kapris samt färska örter efter tillgång och säsong.