Lisa Elmqvist 300 recept

Förrättsmacka med lax och räkor.

En liten smörgås som passar att servera som förrätt. Denna fungerar bra om själva huvudrätten inte är så mastig, eftersom stuvningen mättar bra.

Till 4 personer behöver du:

4 skivor fullkornsbröd 3 ½ msk vetemjöl
bordsmargarin 2 dl grädde
200 g rökt lax i bit salt och malen vitpeppar
250 g räkor med skal Till dekoration:
Stuvning: färsk körvel
3 msk smör dill

Så här gör du:

1

Smält smöret till stuvningen och rör ner mjölet. Späd med grädden under omrörning och låt puttra på mycket svag värme i 5 minuter. Krydda med salt och peppar.

2

Skala räkorna och skär laxen i tärningar. Spara några räkor till garnering och vänd ner resten av räkorna och laxtärningarna i stuvningen.

3

Bre brödskivorna med bordsmargarin och lägg upp på fyra assietter. Fördela stuvningen på brödskivorna och dekorera med räkor, dill och körvel.