Lisa Elmqvist 300 recept

Laxtårta med grönsaker.

Här kommer en trevlig variant på smörgåstårta. Trevligt att servera som förrätt eller som en del av en buffé. Lätt att förbereda i god tid och extremt lättlagad om du har en matberedare. Du behöver också en form med löstagbar kant.

Till 10 personer behöver du:

5 skivor kavring Till dekoration:
30 g smör en skiva av laxen
200 g rökt lax 4 gröna sparrisar
1 rödlök 2 tomater
1 knippa dill 1 avokado
2 burkar kesella några grönsallatsblad
salt och malen vitpeppar

Så här gör du:

1

Mixa kavring och smör eller smula kavringen och blanda med mjukt smör. Bred ut på bottnen av en form med löstagbar kant.

2

Skär en skiva av laxen och strimla den. Den ska vara till dekoration. Skär resten av laxen i kuber. Skala och finhacka löken. Hacka dillen. Blanda tärnad lax, lök, dill och kesella. Krydda med salt och peppar.

3

Bred ut blandningen på kavringsbottnen och ställ i frysen 1 timme. Ta ut och ställ därefter i kylen fram till servering. Koka sparrisen i lättsaltat vatten och dela i mindre bitar. Skala tomaterna, skär i klyftor och skär bort kärnorna. Dela avokadon, ta bort kärnan och skär fruktköttet i klyftor. Dekorera med avokado, sparris, tomat, strimlad lax och gröna sallatsblad.