Lisa Elmqvist 300 recept

Nils-Emils strömmingslåda.

Den här lådan kan serveras varm som en huvudrätt. Men ljummen eller till och med kall är den god som lunchrätt eller nattamat. Den passar också på ett buffébord. Som huvudrätt är den lagom till 4 personer, på buffén räcker den till fler, beroende på hur många övriga rätter som serveras. Till 600 g strömmingsfiléer behövs 1 kg orensad fisk.

Till 4 personer behöver du:

600 g strömmingsfiléer 50 g smör
1 purjolök 3 msk finklippt dill
6 kokta, kalla potatisar 2 msk ströbröd
1 tsk salt 2 msk smält smör
½ tsk malen svartpeppar 1 dl grädde
Fyllning: 1 dl mjölk
10 ansjovisfiléer 2 msk chilisås
2 msk finhackad gul lök

Så här gör du:

1

Sätt ugnen på 225°. Rensa strömmingen, om den är hel. Smörj en ugnssäker form. Ansa och skölj purjolöken. Skär potatis och purjolök i skivor. Varva i formen och krydda med salt och peppar.

2

Hacka ansjovisfiléerna till fyllningen. Blanda med löken, det smälta smöret och dillen. Lägg strömmingsfiléerna med skinnsidan nedåt på en skärbräda och bred en klick av fyllningen på varje. Rulla ihop filéerna och lägg ruladerna tätt tillsammans på potatisbädden.

3

Strö över ströbröd, droppa över lite smält smör och sätt in lådan i ugnen på nedersta falsen i 10 minuter. Vispa samman grädde, mjölk och chilisås. Ta ut lådan ur ugnen och slå gräddblandningen över strömmingen. Grädda i ytterligare 20 minuter. Täck med folie om ytan blir för mörk.