Lisa Elmqvist 300 recept

Pelle Janzons tigerbiff.

En tigerbiff är egentligen en sorts råbiff av skrapat oxkött som serveras med löjrom, vi serverar köttet helt. Livsmedelsverket rekommenderar att köttet ska frysas ett dygn om det ska ätas rått.

Till 4 personer behöver du:

4 skivor oxfilé à 75 g 4 msk löjrom
4 skivor vitt bröd 4 äggulor
smör en knippa gräslök
1 rödlök vitpeppar

Så här gör du:

1

Banka ut oxfilébitarna mellan två ark plastfolie så tunt det går. Man ska nästan kunna se genom köttet. Hacka rödlöken fint. Stek brödskivorna gyllene i smör.

2

Lägg upp brödet på tallrikar, lägg köttskivorna ovanpå. I mitten läggs löjrommen och runt om den hackade löken. Gör en grop i löjrommen och lägg äggulan i gropen. Garnera med gräslöksstrån. Vrid några varv med pepparkvarnen över.