Lisa Elmqvist 300 recept

Ugnsstekt fjällröding.

Helst vill man ju sitta vid en fjällbäck och grilla sin fångst över öppen eld, men när inte det går är det lika gott att steka rödingen i ugn. Servera den med valfria tillbehör till middag eller med en sallad till lunch.

Till 4 personer behöver du:

ca 1 kg röding, hela och urtagna Till servering:
salt, peppar citron
1 knippa dill

Så här gör du:

1

Värm ugnen till 200°. Torka av fisken.

2

Snitta skinnet på de hela rödingarna och lägg dem i en ugnsform. Salta och peppra runt om och lite inne i fisken. Fyll dem med dillkvistar.

3

Stek fiskarna nästan färdiga i ugnen, ca 10–15 minuter. Ta ut och täck med folie, så steker fisken klart på några minuter. Dra av skinnet och servera fisken med citron och tillbehör efter smak.