Lisa Elmqvist 300 recept

Havskatt med grillad tortilla.

Havskatt är en ”matig” fisk som tål lite tuffare tag i köket. Här steker vi den i panna, men den går även utmärkt att grilla. Ska du ut på picknick, lägg fisken med marinad i en plastpåse.

Till 4 personer behöver du:

ca 600 g havskatt 1 msk thaichili eller woksås
1 rödlök 2 vitlöksklyftor, finhackade
100 g rödkål salt, svartpeppar
2–4 skivor ananas dressing:
olivolja 3 dl matyoghurt
späd sallad 1 vitlöksklyfta, finhackad
8 små mjuka tortillas 1 msk färsk hackad mynta
marinad:
1 dl olivolja, gärna med citron
1 msk honung

Så här gör du:

1

Värm ugnen till 200°. Blanda marinaden och smaka av den med salt och peppar. Dela fisken i 8 bitar. Vänd ner dem och låt dra en stund.

2

Strimla rödlöken och kålen tunt och skär ananasen i mindre bitar. Låt lök och kål bli mjuk i oljan. Vänd ner ananasen. Rör samman dressingen.

3

Stek fisken runt om, men låt den ha en liten kärna kvar. Lägg den under folie att eftersteka.

4

Värm bröden enligt förpackningen. Servera fisken med lök, kål och ananas i bröden. Ringla dressing över.