Lisa Elmqvist 300 recept

Gubbröra på toast.

Gubbröra är, som namnet anger, herrarnas klassiska favoritmat. Ett gammalt hederligt tilltugg till brännvin och har därför sin plats på smörgåsbordet eller som vickningsrätt. Gubbröran ska serveras nyblandad och kall. Andra namn på gubbröra är ansjovisfräs och ruskomsnusk.

Till 4 personer behöver du:

6 hårdkokta ägg peppar
200 g ansjovisfiléer ev svensk orökt kaviar
2 gula lökar 8 skivor vitt bröd
1 msk smör smör att steka i
½ dl finhackad dill

Så här gör du:

1

Hacka ägg och ansjovis. Skala och finhacka löken. Fräs löken i smör utan att den får färg. Låt kallna.

2

Blanda ägghack, ansjovis, dill och lök.Krydda väl med peppar. Ibland blandas även svensk orökt kaviar i röran.

3

Stek brödskivorna gyllenbruna i smör. Fördela gubbröran på brödskivorna. Servera genast.