Lisa Elmqvist 300 recept

Fyra små Sandvikare.

En sandwichassiett var en vanlig förrätt under 50- och 60-talen. ”Små Sandvikare” kom det försvenskade namnet att bli. Här kommer fyra klassiska, en med pastej, en med lax, en med räkor och en med ost.

Till 4 personer behöver du:

4 skivor kavring 4 oliver
8 skivor rågbröd 4 tandpetare
4 skivor vitt bröd 1 hårdkokt ägg
smörgåsmargarin 2 msk majonnäs
16 små sallatsblad 20 skalade färska räkor
4 tunna skivor rökt lax 4 kvistar färsk körvel
2 msk hovmästarsås 4 skivor leverpastej
8 dillvippor ½ tomat
½ lime eller citron 4 gurkskivor
4 skivor ädelost 4 persiljekvistar
2 rädisor

Så här gör du:

1

Stansa ut runda smörgåsar ur brödskivorna med ett runt mått eller ett glas. Bre brödet med smörgåsmargarin och lägg ett litet sallatsblad på varje.

2

Laxsandwich: Rulla laxskivorna till rosor. Lägg en ros på fyra rundlar av rågbröd. Klicka på hovmästarsås och dekorera med dillvippa och en liten klyfta av lime eller citron.

3

Ostsandwich: Lägg en tjock skiva ädelost på fyra rundlar av kavring. Dekorera med en halv rädisa och en oliv på tandpetare.

4

Räksandwich: Lägg en smal klyfta hårdkokt ägg på fyra rundlar av vitt bröd. Spritsa på en klick majonnäs på varje. Lägg fem räkor på varje. Dekorera med dillvippa och färsk körvel.

5

Leverpastejsandwich: Lägg en trekantig skiva leverpastej på fyra rundlar av rågbröd. Lägg på en tomatklyfta och en gurkskiva. Dekorera med persiljekvist.