Lisa Elmqvist 300 recept

Laxfjäril med gurksås.

Det här är en bra bjudrätt, eftersom den är både snabblagad och god. Gör gurksåsen i förväg och sätt på potatisen i god tid. Då behöver du inte tillbringa många minuter i köket när gästerna kommer.

Till 4 personer behöver du:

4 laxfjärilar ½ dl lättfil
salt och malen vitpeppar 50 g hackad gul lök
1 msk matolja Till servering:
4 citronklyftor 4 portioner kokt potatis
4 dillkvistar strimlad paprika
Gurksås: hackad persilja
200 g inlagd gurka
50 g majonnäs

Så här gör du:

1

Gurksås: Hacka gurkan i fina tärningar. Blanda majonnäs, lättfil, lök och gurka.

2

Krydda laxfjärilarna lätt med salt och peppar. Stek dem hastigt i olja på båda sidor i varm panna. Lägg upp på 4 varma tallrikar och garnera med citronklyftor och dillkvistar.

3

Pressa potatisen direkt på tallrikarna, garnera med paprikastrimlor och hackad persilja. Servera gurksåsen till.