Lisa Elmqvist 300 recept

Fänkålssoppa med musslor.

En mixad soppa som går jättesnabbt att laga. Den blir en god lunch tillsammans med ett bröd eller en elegant förrätt till den fina middagen.

Till 4 personer behöver du:

8 dl grönsaksbuljong 40 g smör
1 fänkål salt och malen vitpeppar
2 dl vispgrädde 1 burk musslor

Så här gör du:

1

Koka upp buljongen, strimlad fänkål och grädde. Koka fänkålen mjuk. Lägg i smöret. Mixa soppan slät och smaksätt med salt och nymalen vitpeppar.

2

Lägg musslorna i förvärmda tallrikar, slå den heta buljongmixen över och servera genast.