Lisa Elmqvist 300 recept

Sallad på blåmusslor, jätte- räkor och pilgrimsmusslor.

Den här salladen är egentligen bara ett förslag. Byt ut ingredienser mot det du hittar eller har hemma. Det viktiga är att alla ingredienser är pinfärska och att dressingen är hemlagad.

Till 4 personer behöver du:

1 burk salladskrabba
16 blåmusslor med skal
8 pilgrimsmusslor
Dressing:
3/4 dl vitvinsvinäger
1 tsk pressad citronsaft
24 jätteräkor 1 tsk ljus dijonsenap
1 rödlök ½ tsk strösocker
8 rädisor 2 ½ dl olivolja
4 salladslökar 1 msk finskuren gräslök
225 g blandade sallatsblad
Till garnering:
2 msk neutral olja limeklyftor 
färska basilikablad

Så här gör du:

1

Skölj och strimla isbergssallaten och hacka dillen. Blanda sallat, dill och gräddfil, krydda med salt och vitpeppar. Grilla eller rosta brödskivorna.

2

Fördela laxen på 8 skivor vitt bröd och lägg salladsblandningen ovanpå. Lägg brödskivorna två och två på varandra och täck med de återstående brödskivorna, så att du får fyra sandwichar med tre brödskivor i varje.

3

Dela sandwichen diagonalt med en vass kniv och dekorera med citronklyftor och dillvippor.