Lisa Elmqvist 300 recept

Krabbcurry.

Bjud på krabbcurry med en mängd tillbehör i små skålar. Då kan var och en välja sina favoriter och det blir trevligt pyssel runt bordet. Du kan laga den här rätten av krabba på burk.

Till 4 personer behöver du:

700 g rensat krabbkött 4 msk kokosflingor
3 gula lökar 5 dl kokosmjölk
3-4 vitlöksklyftor 2 msk pressad citronsaft
1 msk färsk ingefära ½ tsk curry
½ tsk hackad röd spansk peppar Tillbehör:
2 msk jordnöts- eller majsolja 4 portioner kokt ris
½ tsk bockhornsklöver ½ grovriven gurka
1 kanelstång, 2 ½ cm 1 dl kokosflingor
1 tsk gurkmeja 1 citron i klyftor
1 ½ tsk salt

Så här gör du:

1

Skala och finhacka löken, skala vitlöken och skala och riv ingefäran. Dela chilifrukten i halvor på längden, kärna ur och strimla den fint. Rensa krabbköttet från hårda bitar.

2

Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna och stek löken tills den är genomskinlig. Tillsätt ingefära, bockhornsklöver, kanelstång, gurkmeja, chili, salt och kokosflingor. Pressa ner vitlöken och rör om väl. Tillsätt kokosmjölken och den pressade citronsaften, koka upp och låt därefter såsen sjuda under lock i 30 minuter.

3

Sila såsen direkt ner i en kastrull. Lägg ner krabbköttet i såsen och låt koka i 1–2 minuter. Tillsätt curryn och rör om väl. Servera i djupa, varma tallrikar med tillbehören i skålar bredvid.