Lisa Elmqvist 300 recept

Pistougratinerade ostron.

Pröva att tillaga ostronen som omväxling. Varför inte gratinera dem med sydfransk pistou?

Till 4 personer behöver du:

24 pinfärska ostron, fines de claire 1-2 vitlöksklyftor, beroende på storlek
2 dl basilikablad malen svartpeppar
1 dl färska spenatblad 30 + 30 g finriven parmesanost
1 dl rapsolja grovt salt att gratinera i

Så här gör du:

1

Sätt ugnen på högsta värme (275–300°) och grill. Mixa eller finhacka basilikablad, spenatblad, olja och vitlök, krydda med peppar. Slå upp örtsåsen i en skål och vänd ner hälften av den rivna osten.

2

Lägg en klick pistou i varje öppnat ostron och toppa med lite extra parmesan. Täck bottnen på en långpanna med grovt salt och lägg på ostronen. Baka precis under grillelementet i 1 minut med öppen ugnslucka. Servera ostronen direkt ur pannan.