Lisa Elmqvist 300 recept

Pasta med rysk kaviar.

Vilken lyxpasta! Det behövs bara en liten klick kaviar för att ögonen ska tåras av lycka. Vill du göra en svenskare (och något mer plånboksvänlig) variant, byt ut kaviaren mot löjrom.

Till 4 personer behöver du:

1 knippa grön sparris salt, peppar
2 pkt färsk tagliatelle Till servering:
1 burk crème fraiche rysk kaviar eller löjrom
1 citron 1 msk kapris

Så här gör du:

1

Bryt av sparrisstjälkarna där de börjar bli träiga. Koka upp lite lättsaltat vatten och sjud sparrisen knappt mjuk under lock. Ta undan topparna och skär stjälkarna fint.

2

Koka pastan enligt förpackningen. Låt den rinna av och rör ner crème fraiche. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Vänd ner sparrisbitarna, men spara knopparna till dekor.

3

Forma pastan på varma tallrikar. Dekorera med sparrisknoppar och toppa med kaviar eller löjrom. Strö över lite avrunnen kapris. Servera genast.