Lisa Elmqvists Piggvar är fångad i Nordostatlanten och är en fantastisk matfisk.
Visste du att Piggvaren har en rad föråldrade dialektala namn som "botta" i Skåne och Roslagen, "butta" på Öland
Prova att koka den och ät den gärna med Lisa Elmqvists vitvinsås


Piggvar (Psetta maximus) fiskad i nordostatlanten, fångstzon 27.
Hållbarhet: 2 dagar